不少人在微信中轉發一個關于“紅酒泡洋蔥”的帖子，宣稱此方能治療高血壓和糖尿病

    專家：適當食用洋蔥與紅酒對保護心腦血管有一定作用，但如果代替藥物則會得不償失

    洋蔥是我們日常生活中常見的蔬菜，價格便宜，普通得不能再普通。但是，洋蔥最近卻因為傍上了紅酒而身價倍增。近來，一個關于“紅酒泡洋蔥能治高血壓、糖尿病”的帖子在微信、微博上被頻頻轉發，帖子稱，用紅酒泡洋蔥，每天喝一點紅酒，吃一些洋蔥，不僅對糖尿病、高血壓有防治作用，對失眠、尿頻、膝蓋疼痛、老年癡呆、白內障、眼睛疲勞和老花眼等效果都很顯著，甚至還能預防癌癥、延緩衰老。這種說法是否有科學依據？簡單的食療真的能代替藥物嗎？帶著這些疑問記者采訪了營養學專家。

    洋蔥、紅酒都有一定的抗氧化作用

    “洋蔥和紅酒本身就有一定的抗氧化作用，對保護心臟、高血壓有一定的作用�！睆V州醫學院第三附屬醫院營養科主任曾青山說，洋蔥含有一種叫前列腺素A的物質，這種物質能夠降低血液黏稠度、降低血脂。其實，在民間的偏方中，就有喝洋蔥汁預防心臟病一說。其次，紅酒的抗氧化作用也是廣受認可的，而且，紅酒的好處是雙重的，不僅能夠提高血液里好膽固醇的含量，而且還能預防血小板黏在動脈壁上，這兩種作用都有助于預防冠狀動脈粥樣硬化和冠心病。

    專家：食療不能代替藥物

    雖然洋蔥和紅酒從各自的營養價值來說，都屬于比較健康的食物，但把這兩種東西混在一起食用，效果究竟是強強聯合呢還是相互削減呢，曾青山表示，自己沒有專門做過方面的研究，不能妄下定論�！拔曳�看了一下現有的醫學文獻，基本沒有涉足這方面的研究，所以嚴格來說，這種吃法到目前為止還沒有權威的科學依據�！�

    記者發現，近期以來，隨著微信在中老年人群體中的應用日益廣泛，各類“健康帖”也成為這一人群中熱傳的話題。不少老人由于獲取資訊的途徑有限，一旦從微信上看到“吃什么好”、“什么食物搭在一起能治病”等轉帖就如獲至寶。再加上長期以來對藥物副作用的過分擔憂，恨不得馬上把自己正在服用的高血壓藥、糖尿病藥停掉，完全以“天然、健康”的食療替代。

    “如果完全用紅酒泡洋蔥來取代藥物，肯定是不正確的�！痹�青山告誡大家，紅酒泡洋蔥屬于食療，只能起到保健作用，不能完全取代藥物。這是因為所有規范上市的處方藥都是經過大量臨床試驗的，有循證醫學的證據證實對疾病確有治療作用�！岸�民間口口相傳的這些食療方幾乎都沒做過大規模的人群試驗，根本不知道有沒有效果，或者是對哪些人有效果。只不過由于它們基本上都是食物，不會對人體產生毒性，所以試試無妨，但千萬不能當藥吃�！�

    “食物配伍禁忌”尚無定論

    對于紅酒泡洋蔥這種方法，曾青山也有一些疑慮：“就紅酒來說，一般打開兩天之內就要喝完，否則放置時間過長，會影響口感和營養物質的吸收。紅酒泡洋蔥放的時間長了，可能也會出現這些問題。最好是每次少泡一點，保證貯藏衛生，液體新鮮不變質�！迸c此相比，曾青山建議市民食療也不要只固定吃某一兩種食物，可多吃其他對心臟、血管有益的新鮮食物，如芹菜、木耳、菇類等，也可以涼拌洋蔥、木耳等，注意少放油、鹽，盡量吃得清淡一些�！梆B成良好的飲食生活習慣，對心臟、血管的健康是非常重要的�！�

    最后曾青山提醒說，孕婦、小孩兒要慎用，對酒精過敏的人一定不能服用，否則會帶來嚴重的后果。對于普通人來說，每天服用100克左右都是可以的，但是有高血壓的病人要少用，每天的服用量不能超過50克。

    與熱傳食療方相似的是，網絡上也經常有一些所謂“食物配伍禁忌”在流傳。曾青山認為，從西醫營養學的角度來說，食物之間是沒有很明確的搭配禁忌的，而且即使有禁忌，也與食用的量和頻率有關。曾青山舉例說，像菠菜和豆腐，很多人都聽說過這兩種食物不能混吃，因為菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的沉淀，容易在人體內產生結石�！暗�其實這要看我們一天中攝入的菠菜的量，如果是一般的食用量，人體能吸收和利用的量是有限的，除非天天吃、大量吃，否則真正因為吃了菠菜豆腐就得結石的，在臨床上很少見�！贝送�，只要在烹調中稍作調整，就能把這些風險進一步降低。實驗證明，菠菜先焯一下水然后再與豆腐同煮，當中草酸鹽的含量就會大幅下降。